Şeftalili Cheesecake
250 gram kepekli bisküvi
100 gram tereyağı
1 su bardağı dövülmüş
badem
Yarım su bardağı toz şeker
2 adet
yumurta
150 gram labne
peyniri
2 adet
şeftali
250 gram
krema
1,5 su bardağı pudra şekeri
Üzeri için:
Yarım
şeftali
Kepekli bisküviyi elinizle ufalayın. Tereyağını eritip ufalanmış bisküvi ve 1 su bardağı dövülmüş
bademi karıştırın. Orta büyüklükteki kelepçeli kek kalıbının dibine bisküvili karışımı bastırarak yayın. Buzdolabında yarım saat bekletin. Başka bir kapta yarım su bardağı toz şekerle
yumurta sarılarını çırpın. Labne
peyniri ve
kremayı ekleyerek çırpmaya devam edin. Bir kabın içinde
yumurta aklarını mikserle en yüksek devirde çırparak köpük haline getirin ve diğer karışıma ekleyip karıştırın. Şeftalilerin kabuklarını soyup kuşbaşı şeklinde doğrayın ve hamura ilave edin. Kalıptaki bisküvinin üzerine bu karışımı boşaltın. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında hafif pembeleşene kadar pişirin. Fırından çıkardığınız kalıbı biraz oynatarak soğumaya bırakın. Kremayı pudra şekeri ile çırpın. Servis tabağına aldığınız kekin üzerine sürün. Şeftali ile süsleyerek servis yapın.