Şeftali Reçeli
Necip Usta
1 kg. şeftali (çekirdekleri çıkıp kabukları soyulduktan sonra zar gibi doğranmış)
1 kg. toz şeker
100 gr. glikoz
3 gr. limon tuzu (1 çay kaşığı)
Akşamdan kabukları soyulup çekirdekleri çıkmış 1 kg. net şeftaliyi bir kaba koyunuz. Üzerine şekerini koyunuz. Sabah reçeli pişireceğiniz tencereye şeftalili harcı boşaltıp hızlı ateşe koyunuz.
Limon tuzunu ilâve ederek bir iki defa karıştırıp kaynatınız. Kıvamına gelince ateşten alıp, glikozunu ilâve ediniz. Yarı hararetini kaybedince kavanozlara doldurup ağızları kapalı olarak muhafaza ediniz.
