TAZE ÜZÜM REÇELİ
Necip Usta
1 kg. çekirdeksiz ve sapsız sultani üzüm
1 kg. toz şeker
250 gr. üzüm suyu
100 gr. glikoz
3 gr. limon tuzu (1 çay kaşığı)
Üzümleri yıkadıktan sonra süzgece çıkarınız. Bir tencereye şekerin yarısını ve üzüm suyunu koyup karıştırarak bir kere kaynatınız. Sonra üzümü ilâve ederek bir kere karıştırınız.
Limon tuzunu ilâve ederek kalan şekeri de ilâve ediniz. Bir iki defa karıştırıp kaynatınız. Kaynatıp kıvamına gelince ateşten alıp glikozunu ilâve ediniz. Yarı hararetini kaybettikten sonra kavanozlara doldurup ağızları kapalı olarak muhafaza ediniz.
Fotoğraf "Domates Perisi" tarafından gönderildi. 20.01.2022
