Şeftali Kompostosu (Kahramanmaraş)
Kahramanmaraş Valiliği
Hacı Ali Özturan
1 kg şeftali
Yarım su bardagı toz seker
1 tatlı kasıgı limon suyu
Seftaliler iyice yıkanır. Kabukları soyulur. Bıçakla ikiye ayrıldıktan sonra çekirdekleri çıkarılır.İstenirse her parça yeniden ikiye bölünür.
Bir tencereye 2 su bardagı su konur. Üzerine 1 tatlı kasıgı limon suyu konur. Sonra seftaliler konarak haslanır. Seftaliler yumusayınca ocaktan indirilir.
