Sebzeli Yahni
1 kg
koyun eti parçalar halinde bölünmüş
2 çorba kaşığı yağ
3
domates
20 tane küçük
soğan
150 gr taze
fasulye
1
patlıcan
2 dolmalık
biber
Biraz
bamya
2 bardak su
Yağ, etler,
soğanlar ve bir miktar tuz tencereye konulur. Arada bir karıştırılarak etler suyunu çekinceye kadar karıştırılır. Sebzeler ayıklanıp, doğranarak etin içine atılır. 5 dakika daha kaynatıldıktan sonra 1 - 2 bardak sıcak su katılır. Etler yumuşayıncaya kadar orta harlı ateşte pişirilir. Bamya ayıklandıktan sonra, üstüne bir çorba kaşığı tuz serpilir, 1 fincan sirke döküp yarım saat dinlendirilir. Sonra bol su ile çalkalanır. Tenceredeki etlerle, öteki sebzeler yumuşadıktan sonra
bamyalar atılır.