Sebzeli Terbiyeli Köfte
Malzemeler:
1 kg. dana kıyması
1 yemek kaşığı pirinç
2 baş soğan
1 demet maydanoz
1 yemek kaşığı tuz
1 kahve kaşığı karabiber
2 orta boy havuç
2 orta boy patates
1 yumurta
1 limon suyu
Bir miktar un
1 yemek kaşığı margarin
Yapılışı:
Bir kabın içerisine kıyma, ayıklanmış, yıkanmış pirinç, rendelenmiş soğan, kıyılan yarım demet maydanoz, tuz ve biber ilave edilerek elle iyice mıncıklanır. Küçük küçük yuvarlaklar yapılarak teker teker una bulanır. Bir kilo suyun içine bir yemek kaşığı margarin yağ küçük parçalara bölünmüş patates ve havuçlar konarak pişirilir, sebzeler pişerken una bulanmış et toplar da ilave edilerek birlikte pişirilir. Ayrı bir yerde limon suyu ile yumurta terbiye yapılır, alıştıra alıştıra pişen yemeğe ilave edilir. Kalan yarım demet maydanoz kıyılır, ilave edilip tencerenin ağzı kapatılıp deme bırakılır.
