Sebzeli Tepsi Böreği
5 adet yufka
İçi için:
1 demet ıspanak
1 büyük havuç
1 büyük kapya biber
1 büyük soğan
Tuz
Baharat
Sosu için:
1 kase yoğurt
1 bardak sıvı yağ
2 yumurta akı
Üzeri için:
Kalan sos
2 yumurta sarısı
Çörekotu
Susam
Öncelikle bir tencerede ince kıyılmış soğan, havuç, kapya biber ve ıspanakları kavurarak iç harcı hazırlayın. Sos malzemelerini de bir kapta iyice çırpın. Tepsiye 1 tam yufkayı kenarları dışarıya sarkacak şekilde serin.
İkinci yufkayı elinizde parçalayarak içine dizin. Üzerine her yerine gelecek şekilde sostan dökün. Kalan parça yufkalardan bir sıra daha dizin. Yine sostan gezdirin. Hazırladığınız iç harcın yarısını bu kata serin. Üzerini bir yufkayı parçalayarak kapatın ve soslayın. Kalan harcı da bu kata yayın.
Kalan yufkaları üzerine serip soslayarak bitirin. En son kenarlarını da kapatıp kalan sosa yumurta sarısı karıştırıp tüm sosu üzerine dökün. Çörek otu susam serpip fırına verin.
