SEBZELİ TAVUK
Malzeme :
1
tavuk veya 2 tane
piliç,
250 gr. galeta tozu,
2
yumurta,
4 kaşık sade yağ,
2 çorba kaşığı un,
100 gr. rendelenmiş kaşar
peyniri,
4-5 tane
domates.
Yapılışı:
1- Tavuklar temizlenir, kalan tüy ve kılları ateşte tütsülenir yıkanır.
2- Dört parçaya bölünür. Her parçanın eti birbirinden ayrılmadan, parçalanmadan kemikleri çıkarılır.
3- Pirzola gibi toplanır ve dövülerek yassıltılır, tuzlanır, her iki tarafı una bulanır.
4- Undan sonra rendelenmiş kaşar
peynirine her iki tarafı bastırılarak bulanır.
5- Yumurtalar çukur bir tabağa kırılır.
6- Çatal ile çalkalandıktan sonra un ve kaşar
peynirine bulanmış parçalar
yumurtaya batırılıp tavada kızdırılmış yağda önce bir tarafı, sonra çevirerek diğer tarafı kızartılır.
7- Yanında bolsebze ile servis yapılır.
NOT: Tavuk pirzolası
piliç etinden de olur. Kışın yanında sebze olarak haşlanmış karnıbahar veya
patates konur, galeta tozu yoksa kurutulmuş ekmek,
badem veya et makinesinden çekilerek elde edilir.
SEBZENİN HAZIRLANMASI
Yapılışı:
1- Yarım kilo taze
fasulye, kılçıkları çıkarıldıktan sonra ince ince uzunlamasına kesilir, bol suda haşlanır, pişmiş bir hale gelir, suyu süzülür sade yağ bir tavada eritilir,
fasulyeler bunun içine atılır.
2- Tuz serpilir, bir iki dakika ateş üzerinde karıştırılır, ateşten alınır. Tavuk pirzolaları ile birlikte servis yapılır.
ML® Fesencun için tıklayın
