Sebzeli Tavuk Sote
https://www.karaca.com
2 adet
tavuk but
1 adet
tavuk göğsü
Brokoli
1 adet
havuç
1 adet pancar
Yeşil
soğan
2 adet acı kuru
biber
Tuz
Pul
biber
Susam
1 çorba kaşığı sirke
2 çorba kaşığı
zeytinyağı
4 diş
sarımsak
1 çorba kaşığı pekmez
Tavamızı ısınması için altını açarak ocağa alalım. Sote yaparken tavanızın küçük olmamasına dikkat etmelisiniz. Wok tava modelleri soteler ve kavurmalar için oldukça ideal kullanım sunar ve lezzeti daha da artırmaya yardımcı olur.
Tavamız ısınırken tavuğu tuz, pul
biber, sirke,
zeytinyağı,
sarımsak ve pekmezle lezzetlendirerek karıştıralım. Pekmez aslında bu tarifte işin sırrı! Tavuğun lezzetini yükseltmek için pekmezi mutlaka kullanmanızı tavsiye ediyoruz.
Isınan tavamıza 1 çorba kaşığı kadar
zeytinyağını döküp, içerisine
tavuklarımızı ekleyelim. Tavanın altının harlı olması önemli. Tavuklar tavada mühürlenirken üzerine jülyen doğradığımız pancarlarımızı ekliyoruz.
Pancarlar ve
tavuk güzelce pişerken içerisine tane
sarımsak ekleyip tekrar karıştırıyoruz. Artık diğer malzemelerimizi de tavamıza alabiliriz. Sırasıyla
havuç ve brokoliyi de tavaya ekledikten sonra güzelce karıştıralım.
Artık sebzeli
tavuk kavurma da diyebileceğimiz sotemizi lezzetlendirmeye başlayabiliriz. Acı kuru
biberlerimizi ince ince dilimleyerek tavaya ekliyoruz.
Taze
soğanın beyaz kısımlarını ince, yeşil kısımlarını ise iri şekilde doğrayarak karışımın içine atalım.
Son olarak üzerine susamı ekliyoruz ve karıştırıyoruz. Susamın küçük bir kısmını sotemizin üzerini süslemek için ayırabiliriz.
Artık
tavuk sotemizi ta
baklara koyabiliriz. Geniş bir tabağa tavanın içerisindekileri boşaltıyoruz ve üzerine ayırdığımız susamı da serperek servise hazır hale getiriyoruz. Dilerseniz üzerine
zeytinyağı gezdirebilir ve maydanoz ile süsleyebilirsiniz. Farklı bir tat için sebzeli
mantarlı
tavuk sote yapmayı tercih edebilirsiniz. Farklı bir sos içinse soya soslu sebzeli
tavuk sote deneyebilirsiniz.
Not: Mantarlı sebzeli
tavuk sote misafirlerinize sunmak için enfes bir
yemek olabilir. Bununla birlikte dilerseniz
kremalı sebzeli
tavuk sote hazırlayarak da büyüleyici sofralar hazırlayabilirsiniz.