Sebzeli Sucuklu Yufka Böreği
www.sefabdullahusta.com
3 tane yufka
100 gr
sucuk
150 gr kaşar
peyniri
1 tane
domates
1 tane kırmızı
biber
1 tutam maydanoz
1 tane
yumurta
Tuz
Kara
biber
Kızartmak için sıvı yağ
İlk olarak
sucuklar küçük küçük doğranır. Kaşar rendelenir. Domatesin kabuğu soyulur küçük küçük doğranır. Kırmızı
biber yıkanır, küçük küçük doğranır. Maydanoz yıkanır ince ince kıyılır. Tüm malzemeler bir kapta birleştirilir ve güzelce harmanlanır. Ayrı kaba 1 tane
yumurta kırılır ve çırpılır. Paçangaları kapatmada kullanılır.
1 tane yufka dört eşit parçaya bölünür yani dört tane üçgen elde edilir. Diğer yufkalar da aynı şekilde bölünür. Yufkaların geniş olan kısmına 1-1.5 çorba kaşığı malzeme konur ve kenarları içe katlanır, sarılır ve uç kısmına fırça yardımıyla
yumurta sürülür. Böylece kalın sigara böreği elde ederiz. Yufkalardan 12 tane paçanga böreği elde ederiz. İsterseniz fırınlayın, isterseniz kızartın servis edin.