İlk olarak kırmızı biber ve kabak küçük küpler halinde doğrayın.
Bir tavada zeytinyağı ısıtın ve ince kıyılmış sarımsakları ekleyin.
Sarımsaklar hafifçe kızarınca, doğranmış biber ve kabağı ekleyin.
Orta ateşte sebzeler yumuşayana kadar sote edin.
Ardından ıspanağı ekleyin ve ıspanak hafifçe solana kadar pişirin.
Tüm sebzeler yumuşadıktan sonra tuz ve karabiber ile tatlandırın.
Bir tencereye su koyarak kaynatın.
Kaynayan suyun altını kısın ve içerisine bir yemek kaşığı sirke ekleyin.
Yumurtaları tek tek küçük bir kaba kırarak, kaynar suyun içine yavaşça bırakın.
Yaklaşık 3-4 dakika boyunca pişen yumurtaları, beyazı tamamen piştiğinde ama sarısı hala yumuşak ve akışkan olduğunda sudan alın.
Tabak veya ekmek üzerinde dilediğiniz gibi servis yapabilirsiniz.
İsteğe bağlı olarak biraz kırmızı pul biber serpebilirsiniz.
Kısa URL: https://ml.md/lc104130
Gönderme Tarihi: 05.Oca.2015
1,644 defa indirildi / yazdırıldı
1 tane patates
1 tane havuç
1 tane soğan
1 tane kabak
1 tane pırasa
300 gram ıspanak
300 gram rezene
10 tane poşe yumurta
200 gram dilimlenmiş parmesan peyniri
1 demet maydanoz
3 diş sarımsak
1 tutam kekik
150 gram sıvıyağ
Tuz
Karabiber
1 kase rendelenmiş kaşar
Sebzeleri ayıklayıp küp kesin. İnce doğranmış pırasayı yağda soteleyin. Daha sonra patatesleri, birkaç dakika sonra rezeneyi ve havucu ekleyin soğan ve Dövülmüş sarımsak, ince doğranmış maydanoz, kabak, bir tutam kekik, tuz ve doğranmış ıspanağı ilave edin. Tencerenin kapağını kapatıp 10 dakika sebzeler suyunu çekene kadar pişirin. Piştikten sonra rendelenmiş parmesan peyniri ile tatlandırın. Her tabağa 11 cmlik metal çemberle 6 adet sebze karışımı hazırlayın. Sebzelerin üzerine poşe ettiğiniz 2şer adet yumurtayı yerleştirin. Yumurtaların üzerine kaşarpeyniri ekleyip peynir eriyene kadar fırında pişirin ve hemen servis yapın.
