Sebzeli Piliç Pay
250 gr Banvit Piliç Izgara Tava Kuşbaşı
250 gr
patates (küp doğranmış)
35 gr tereyağı
1 adet
pırasa (ince halka doğranmış)
150 gr
mantar (ince dilim kesilmiş)
4 çorba kaşığı un
310 ml
süt
1 çorba kaşığı hardal
2 çorba kaşığı adaçayı (ince kıyılmış)
6 adet
milföy hamuru
3 çorba kaşığı tereyağı (eritilmiş)
Tuz
Tane kara
biber
Patateslere, üzerine çıkıncaya kadar su koyup, hızlı ateşte kaynama noktasına kadar ısıtın. Ateşi kısıp,
patatesler hafif yumuşayınca kadar, yaklaşık 15 dak. pişirin ve süzün.
Tereyağını ısıtıp, etleri ekleyin. Orta ateşte ve karıştırarak, etler altın sarısı renk alıncaya kadar, yaklaşık 5 dak. soteleyin.
Karıştırmaya devam ederek
pırasa ve
mantarları katın ve 3 dak. daha soteleyin.
Unu serpip, karıştırarak 1 dak. daha pişirin.
Karıştırmaya devam ederek ve yavaş yavaş
sütü akıtıp, kaynama noktasına kadar ısıtın. Hardal, adaçayı ve
patatesleri ilave edin. Bir kez karıştırın ve kısık ateşte 10 dak. pişirin. Tuz ve kara
biber serpip, harmanlayın.
Dört adet
milföy hamurunu üstüste
koyun. Düz ve unlu bir yüzeyde, fırın kabının tabanını ve kenarlarını kaplayacak ebatta açıp, yerleştirin. Hazırladığınız harcı yayın.
Kalan
milföy hamurlarını üstüste
koyun. Düz ve unlu bir yüzeyde, sebzelerin üzerini örtecek ebatta açıp, sebzelerin üzerine yerleştirin. Kenarlarına hafifçe bastırarak yapıştırın. Üzerine fırça ile tereyağı sürün. Birkaç yerini çatal batırarak delin. Önceden ısıtılmış 180°C fırında, üzeri altın sarısı renk alıncaya kadar, yaklaşık 30-35 dak. pişirin.
Birkaç dakika dinlendirdikten sonra servis yapın.