250 gr Banvit Piliç Izgara Tava Kuşbaşı
250 gr patates (küp doğranmış)
35 gr tereyağı
1 adet pırasa (ince halka doğranmış)
150 gr mantar (ince dilim kesilmiş)
4 çorba kaşığı un
310 ml süt
1 çorba kaşığı hardal
2 çorba kaşığı adaçayı (ince kıyılmış)
6 adet milföy hamuru
3 çorba kaşığı tereyağı (eritilmiş)
Tuz
Tane karabiber
Patateslere, üzerine çıkıncaya kadar su koyup, hızlı ateşte kaynama noktasına kadar ısıtın. Ateşi kısıp, patatesler hafif yumuşayınca kadar, yaklaşık 15 dak. pişirin ve süzün.
Tereyağını ısıtıp, etleri ekleyin. Orta ateşte ve karıştırarak, etler altın sarısı renk alıncaya kadar, yaklaşık 5 dak. soteleyin.
Karıştırmaya devam ederek pırasa ve mantarları katın ve 3 dak. daha soteleyin.
Unu serpip, karıştırarak 1 dak. daha pişirin.
Karıştırmaya devam ederek ve yavaş yavaş sütü akıtıp, kaynama noktasına kadar ısıtın. Hardal, adaçayı ve patatesleri ilave edin. Bir kez karıştırın ve kısık ateşte 10 dak. pişirin. Tuz ve karabiber serpip, harmanlayın.
Dört adet milföy hamurunu üstüste koyun. Düz ve unlu bir yüzeyde, fırın kabının tabanını ve kenarlarını kaplayacak ebatta açıp, yerleştirin. Hazırladığınız harcı yayın.
Kalan milföy hamurlarını üstüste koyun. Düz ve unlu bir yüzeyde, sebzelerin üzerini örtecek ebatta açıp, sebzelerin üzerine yerleştirin. Kenarlarına hafifçe bastırarak yapıştırın. Üzerine fırça ile tereyağı sürün. Birkaç yerini çatal batırarak delin. Önceden ısıtılmış 180°C fırında, üzeri altın sarısı renk alıncaya kadar, yaklaşık 30-35 dak. pişirin.
Birkaç dakika dinlendirdikten sonra servis yapın.
|
