Sebzeli Pilav
2 su bardağı pilavlık bulgur
2 çorba kaşığı tereyağı
3 adet sivri biber
1 adet soğan
2 adet domates
1 adet patlıcan
1 adet kabak
2 çorba kaşığı zeytinyağı
Tuz, karabiber, nane
Tencerede tereyağını eritip doğranmış soğanı kavurun. Bulguru ilave edip birkaç dakika daha kavurun. 2,5 bardak sıcak su ekleyerek birkaç taşım kaynatın. Tencerenin kapağını kapatıp suyunu çekene dek pişirin.
Ayrı bir tavada irice doğranmış sebzeleri zeytinyağıyla sote edin. Pilav demlendikten sonra, sote edilmiş sebzeleri ekleyin. 10 dakika beklettikten sonra servis yapın.
