Pazılı Barbunya
Yarım kg barbunya
1 demet pazı
250 gr kıyma
1 adet kuru soğan
2 diş sarımsak
Yarım çorba kaşığı salça
1 çay bardağı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı tuz
Barbunya akşamdan ıslatılır. Ertesi gün yumuşayana kadar haşlanır. Soğan çentilir, sıvıyağda pembeleştirilir. Üzerine salça ve ince kıyılmış sarımsak katılır. 1-2 dakika kavurduktan sonra kıyılmış pazı konur. Pazı solunca haşlanmış, suyu süzülmüş barbunya katılır, tuz serpilir. Kapak kapatılır, 25 dakika pişirilir.
