Pazılı Barbunya
Yarım kg
barbunya
1 demet
pazı
250 gr kıyma
1 adet kuru
soğan
2 diş
sarımsak
Yarım çorba kaşığı
salça
1 çay bardağı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı tuz
Barbunya akşamdan ıslatılır. Ertesi gün yumuşayana kadar haşlanır. Soğan çentilir, sıvıyağda pembeleştirilir. Üzerine
salça ve ince kıyılmış
sarımsak katılır. 1-2 dakika kavurduktan sonra kıyılmış
pazı konur. Pazı solunca haşlanmış, suyu süzülmüş
barbunya katılır, tuz serpilir. Kapak kapatılır, 25 dakika pişirilir.