Sebzeli Patates Mücveri
3 adet patates
2 kabak
2 havuç
Yarım demet taze soğan, dereotu ve maydanoz
1 paket kabartma tozu
3 yumurta
Tuz, karabiber, kırmızı pul biber
6-7 çorba kaşığı un
Kabakları rendeleyin ve suyunu sıkıp bir kabın içine alın. Üzerine havuçları rendeleyin. Haşlanmış patatesi de ezip içine ilave edin. Yeşillikleri de ince bir şekilde kıyıp ekleyin. Yumurta ve unu da bu karışıma ilave edin. Son olarak baharatlar ve kabartma tozunu ekleyin. Fazla sulu bir karışım olursa 3 çorba kaşığı unla birlikte harmanlayıp kızgın yağın içine kaşık dökerek pişirin. Yağda kızartmak istemeyenler 180 derecedeki fırında pişirebilir. Servis tabağına alıp üzerine istenirse yeşillik ve domatesle ikram edin.
