Sebzeli Noodle
https://www.mudurnupilic.com.tr
Çeyrek demet taze
soğan
4 adet
yemeklik
soğan
50 g. tereyağı
150 g. soya filizi
1 adet
havuç
1 adet
kabak
1 adet kırmızı
biber
1 adet sarı
biber
4 diş
sarımsak
250 g.
mantar
Bir noodle paketinin ¾’ü
40 ml. soya sosu
1. Wokunuzu ateşin üzerine yerleştirin. Yemeklik
soğanları piyazlık kesip tencerede eritmiş olduğunuz 30 g. tereyağının içinde çevirin. Ardından ezdiğiniz 4 diş sarmısağı, soya filizini ve ince kesilmiş taze
soğanı ekleyin. Yemeklik
soğanların rengi şeffaflaşsın. 2 dakika daha tüm malzemeyi orta ateşte çevirin. Malzemeleri woktan ayrı bir tavaya alın.
2. Mantarlarınızı yıkayıp, 2 tatlı kaşığı
limon suyu damlatılmış kaynar suda 10 dakika haşlayın. Süzün. Ufak ufak kesin. Wokunuza 20 gramlık tereyağını
koyun. Kızdırdıktan sonra
mantarlarınızı ekleyin ve yüksek ateşte 5 dakika karıştırarak soteleyin. Mantarları ateşten alın. Kırmızı ve sarı
biberi ufak küpler halinde kesin, wokun içinde kızdırdığınız
zeytinyağınin içinde çevirin. Bu esnada kabağı ve havucu ince parçalar halinde kesip woka ekleyin. Biberlerle beraber wokta çevirin. 4 dakika orta ateşte karıştırarak çevirdikten sonra woktan alın. Tüm sebzelerinizin üzerine eşit oranda tuz serpmeyi unutmayın. Noodleınızı kaynamış suyun içine atın, 4 dakika haşladıktan sonra sudan çıkartın, süzün. İçine 2 çorba kaşığı
zeytinyağı koyacağınız bir woku kızdırın. İçine 40 ml. soya sosunu ekleyin. Süzdüğünüz noodleları içine ekleyin. Ve orta ateşte 4 dakika çevirin. Noodllar soya sosunun kahverengi rengini alsın ve hafif çıtır bir kıvama gelsin. Bu işlemi bitirdikten sonra bir köşeye ayırmış olduğunuz tüm sebzeleri ekleyin. 5 dakika daha ateşte karıştırın. Ateşten alın ve servis edin.