Sebzeli Mercimekli Makarna
250 g yeşil
mercimek
1 baş
soğan
150 ml
zeytinyağı
1 litre etsuyu (komprime)
1
kereviz sapı
yarım baş lahana (küçük)
2
havuç
50 g
mantar
200 g makarna
tuz
kara
biber
100 g rendelenmiş parmesan
Mercimeği bir gece boyunca suya bastırın. Soğanı soyarak dilimleyin ve 2
yemek kaşığı yağda kızartın. Suyu süzülmüş mercimeği ve etsuyunu ilave edin. Sebzeleri ve
mantarları ayıklayarak doğrayın ve 5
yemek kaşığı yağ ile birlikte mercimeği katın. Hepsini yaklaşık 1.5 saat pişirin. Pişme süresinden 10 dakika önce
mantarları ilave edin. Makarnaları haşlayın. Tuz ve
biberi ayarlayın, kalan yağı sosa karıştırın. Peynir ile servis yapın.