Sebzeli Mantı
Hamuru İçin:
1 su bardağı su
Tuz
Aldığı kadar un
Harcı için:
1
havuç
1 orta boy
patates
1 adet
kabak
1
soğan
Tuz
Kekik
Kara
biber
Kırmızı toz
biber
2
yemek kaşığı sıvı yağ
Sos için:
2
yemek kaşığı
domates salçası
Pul
biber
Sıvı yağ
Yoğurt
Sarımsak
Ufak doğradığımız sebzeleri
soğanla tavada soteleyin.
Yarım çay bardağı su ekleyip ağzını kapatarak yumuşamalarını sağlayın.
Baharatları da ekleyerek iyice karıştırın.
Pişen iç malzemeyi soğumaya bırakın.
1 su bardağı su, tuz ve unu sert bir hamur olacak şekilde yoğuruyoruz.
Hamuru ikiye ayırıp açıyoruz.
Bardak veya küçük bir kase ile yuvarlaklar kesip iç malzemeden koyup kapatıyoruz.
Çatalla ağzını sabitliyoruz.
Büyükçe bir tencerede suyu kaynatıp tuz ve biraz yağ ekleyip hamurlarımızı içine atıyoruz.
Su yüzüne çıkan mantıları dağılmasına izin vermeden borcam veya küçük bir fırın tepsisine alıyoruz.
Üzerine yağda yaktığımız
salça sosunu döküyoruz.
Sarımsaklı
yoğurtla servis yapıyoruz.
Not: Mantılar suyun üstüne çıktığında haşlanmış demektir.
