Sebzeli Kuzu Kapaması
Gerekli malzeme:
1 kg kemiksiz
kuzu eti
60 gr margarin
2
soğan
2-3 diş
sarımsak
1 çorba kaşığı un
1
havuç
1
kereviz
1
patates
7-8 taze
soğan
Yarım demet
maydanoz
Yarım demet dereotu
1 tatlı kaşığı tane kırmızı
biber
2-3 büyük
pazı yaprağı
Yarım
limonun suyu
Tuz
Soğan ve
sarımsakları soyup kıyın. Taze
soğan, maydanoz ve dereotunu yıkayıp ince ince doğrayın. Patates ve havucun kabuğunu soyup jülyen doğrayın. Kerevizi temizleyip küp küp doğrayın. Kararmaması için
limonlu suda 10 dakika bekletin. Eti kuşbaşı doğrayıp bir tencereye alın. Üzerini örtecek kadar su ilave edip 2-3 dakika kaynatın. Eti soğuk suyla yıkayıp süzün.
Tencerede margarini eritip kızdırın. Et,
soğan ve sarımsağı ekleyip 1-2 dakika kavurun. Sulandırılmış un ve suyu ilave edip 15 dakika pişirin. Etlerin üzerine sırasıyla
havuç,
kereviz,
patates, taze
soğan, maydanoz, dereotu, top kırmızı
biber ve tuzu ekleyin. Üzerini
pazı yapraklarıyla kapatın. Üzerini örtecek büyüklükte bir tabak yerleştirip kısık ateşte 15 dakika daha pişirin. Sıcak servis yapın.