SEBZELİ KUZU BUĞULAMA
1 adet orta boy havuç
3 adet orta boy patates
1 adet orta boy kereviz
200 gram arpacık soğanı
2 çorba kaşığı yağ
1 kilo kuzu kolu, 5 parça
10 su bardağı su
1 çorba kaşığı tuz
1 bağ kıyılmış maydanoz
Sebzelerin hazırlanışı:
1) Havucu temizleyip boyuna 4'e yarınız. Köşelerini bıçakla aldıktan sonra havucu 3'er santim büyüklüğünde kesiniz.
2) Patatesleri soyup ortadan 4'e yarınız. Köşeli kısımlarını bıçakla hafifçe kesiniz.
3) Kerevizi patates gibi temizleyip kesiniz.
4) Soğanları ve hepsini suyun içinde muhafaza ediniz.
Etlerin hazırlanışı:
1) Bir tencereye yağı koyup kızdırınız. Etleri ilâve edip 2'şer dakika alt ve üstünü hafif kızartınız.
2) Sonra suyunu, tuzunu ilâve ederek kaynatınız. Kaynamaya başlarken üzerine toplanan köpükleri alıp atınız.
3) Tencerenin kapağını kapatıp ağır ateşte 1 saat 10 dakika pişiriniz.
4) Sonra sebzeleri ilâve edip 30 dakika daha kaynatınız.
