Sebzeli Kuru Fasulye Pilaki
Malzemeler :
Kuru fasulye 2 Su Bardağı
Komili sızma Zeytinyağı 1 Çay Bardağı
Havuç 1 Adet
Soğan 2 Adet
Bezelye ½ Su Bardağı
Pırasa 1 Adet
Patates 1 Adet
Sarımsak 3-4 Diş
Kuru kırmızıbiber1 Adet
Salça 1/2 Çorba Kaşığı
Maydanoz 1/2 Demet
Toz şeker 1 Çorba Kaşığı
Tuz-çekilmiş karabiber
YAPILIŞI:
1- Bir tencereye Komili Sızma zeytinyağını, ufak parçalara doğranmış soğanı, kıyılmış pırasaları, sarımsakları, kabukları kazınmış, dörde bölünüp 1 cm. verev parçalara doğranmış havucu, kırmızı biberi koyup hafifçe öldürün.
2- Sonra sulandırılmış salçayı koyup 1-2 kez de bununla karıştırın. 5-6 bardak su koyup kaynatın. Akşamdan ıslatılmış ve haşlanmış fasulyeleri, haşlanmış bezelyeleri, küçü küçük küpler halinde doğranmış patatesleri ilave edin. Orta hararetli ateş üzerinde pişmeye bırakın.
3- Fasulyeler yumuşayınca, tuzu, çekilmiş karabiberi ve şekeri koyun. Suyu, fasulyelerin yüzeyine ininceye kadar pişirin.
4- Servis tabağına boşaltıp, üzerine kıyılmış maydanoz serpin ve soğuk olarak servis yapın.
