Patlıcan Bastı
Malzemeler :
Bostan
patlıcanı 3 Adet
Kızartmak İçin :
Komili Riviera
zeytinyağı
Harç ve Sosu :
Kıyma 500 Gr
Çarliston
biber 2 Adet
Mantar 8 Adet
Havuç 1 Adet
Domatesli-
soğanlı çeşni 1 Yemek Kaşığı
Komili Riviera
zeytinyağı 3 Yemek Kaşığı
Kekik 1 Tatlı Kaşığı
Ilık su 1 1/2 Su Bardağı
Kara
biber 1 Çay Kaşığı
Üstü İçin :
Maydanoz
YAPILIŞI:
1- Bostan patlcanlarını eşit sayıda ikili olarak 1 1/2 parmak kalınlığında doğrayıp tuzlu suda bekletin. Daha sonra kızgın Komili Riviera
zeytinyağında kızartıp fazla yağını almak için havlu kağıt serdiğiniz tabağa çıkarın.
2- Harcı için y
ayvam bir tencerede Komili Riviera
zeytinyağını kızdırıp içine 500 gr kıymayı ekleyip kıyma suyunu çekene kadar kavurun. Kıyma kavrulunca içine saplarını çıkarıp dörde böldüğünüz
mantarları ve rendelenmiş 1 adet havucu ekleyip
mantarlar kavrulup suyunu çekinceye kadar hepsini birlikte kavurun.
3- En son olarak içine
domatesli–
soğanlı çeşniyi, kekiği, ılık suyu ve kara
biberi koyup bir taşım pişirin.
4- Kızarmış halka
patlıcanları ikiye ayırıp yarısını fırın tepsisine dizin. Üzerlerine
domatesli-
soğanlı çeşnili sostan koyup üzerlerine halka
patlıcanları kapatıp kürdan ile tutturun. Kalan sosuda üzerlerine döküp 185 derecede ısıtılmış fırında10-15 dakika arası pişirin.
5- Patlıcan bastıları servis tabağına alıp maydonoz ile süsleyip sıcak olarak servis edin.