Sebzeli Kıtır Börek
4 yufka
Hamuru için:
5 gram yaş maya
1 su bardağı
süt
3 çorba kaşığı
yoğurt
3 çorba kaşığı sıvı yağ
3 çorba kaşığı sirke
1 çay kaşığı tuz
3-4 su bardağı un
Yarım çay bardağı
zeytinyağı
İçi için:
1 demet maydanoz
1 bağ taze
soğan
200 gram beyaz
peynir
1
havuç
1
soğan
1 çay kaşığı tuz
Öncelikle yaş mayayı ılık
sütle birlikte ezin, beş dakika bekletin. Üzerine
yoğurt, sıvı yağ, sirke, tuz ve un koyup yoğurmaya başlayın. Homojen bir hamur olana dek yoğurun. 15 dakika kadar dinlendirin. İçi için maydanoz ile taze
soğanı kıyın, rendelenmiş
soğanı, havucu,
peyniri, tuzu ilave edin. Hamuru oldukça ince bir şekilde açıp üzerine
zeytinyağını gezdirin, her tarafına yayın. Uzun şeritler halinde kesip uç kısmına iç harçtan yerleştirip muska şeklinde katlayın. 200 derecedeki fırında 35 dakika pişirin.
Not: Hazır yufka kullanırsanız yağda kızartabilirsiniz.