Reyhanlı Patlıcan Salatası
2 bostan
patlıcanı
Yarım çay bardağı
zeytinyağı
2
domates
4 sivri
biber
10
zeytin
2 diş
sarımsak
3 çorba kaşığı sirke
Yarım demet reyhan
Patlıcanlara bıçak batırıp delik açın, ocak üzerinde ya da fırında közleyin. Kabuklarını soyun, bıçak darbeleriyle ince kıyın,
zeytinyağını iyice yedirin. Domatesleri,
biberleri,
sarımsakları,
zeytinleri minik minik kesin, sirkeyi ve reyhanları ilave edin. Bu malzemeyi
patlıcana katın, güzelce karıştırın. Üzerine süsleyerek salatayı iftar sofrasında ikram edin.