Reyhanlı Patlıcan Salatası
2 bostan patlıcanı
Yarım çay bardağı zeytinyağı
2 domates
4 sivribiber
10 zeytin
2 diş sarımsak
3 çorba kaşığı sirke
Yarım demet reyhan
Patlıcanlara bıçak batırıp delik açın, ocak üzerinde ya da fırında közleyin. Kabuklarını soyun, bıçak darbeleriyle ince kıyın, zeytinyağını iyice yedirin. Domatesleri, biberleri, sarımsakları, zeytinleri minik minik kesin, sirkeyi ve reyhanları ilave edin. Bu malzemeyi patlıcana katın, güzelce karıştırın. Üzerine süsleyerek salatayı iftar sofrasında ikram edin.
