Sebzeli Kırmızı Pancar Çorbası
2 Kırmızı pancar
1 Havuç
1 Soğan
3 Yaprak lahana
2 Domates
4 Su bardağı
tavuk veya et suyu
1 Yemek kaşığı tereyağı
1 Çay bardağı
domates püresi
1 Demet ince kıyılmış maydanoz
1 Dal taze
soğan
Tuz
Kara
biber
Tereyağını tencerede ısıtın. Soğanı
yemeklik doğrayın ve kızgın tereyağına ekleyin, biraz kavurun. Kabuklarını
kazıdığınız kırmızı pancarı,
fındık büyüklüğünde doğrayın. Havucu, ince doğradığınız lahanayı ekleyip, 2 dakika kadar soteleyin. Domates püresini ilave edin. Tavuk, veya et suyunu ilave edip, kaynamaya bırakın. Sebzeler yumuşamaya başladığında, dörde böldüğünüz
domatesi, tuzu ve kara
biberi ekleyip pişirmeye devam edin. Çorbanın malzemeleri yumuşadıktan sonra, tencereyi ocaktan alın, ince kıyılmış taze
soğan ve maydanoz serpiştirin, sıcak servis yapın.