Sebzeli Izgara İspendek
2 adet ispendek
2 adet
patates
100 gr haşlanmış
bezelye
10 adet
kiraz domates
4 diş
sarımsak
4 dal taze
biberiye
5
yemek kaşığı
zeytinyağ
1'er çay kaşığı tuz kara
biber kırmızı toz
biber
Ispendek ya da
levrek balığını temizleyip bir kaba alın. Üzerine tuz, kırmızı toz
biber,
sarımsak ve
zeytinyağını ekleyip 1 saat marine edin. Patateslerin kabuklarını soyup küp şeklinde doğrayın. Domatesleri yıkayın. Marine ettiğiniz balığı süzerek ısıya dayanıklı cam bir kaba aktarın. Yağını da süzüp bir tavaya alın ve
patatesleri,
sarımsakları yumuşayıncaya kadar soteleyin. Domatesleri ekleyip 1-2 dakika daha kavurun. Ocaktan alın. Balığın kenarlarına hazırladığınız sebzeli karışımı yayın. Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında 25 dakika pişirin. Fırından alıp sıcak servis yapın.
Ispendek: Eti en lezzetli balıkların başında gelir. Denizlerimizde ve denizlerin nehirlerle karıştığı acı su bölgelerinde yaşarlar. Levrek ailesindendirler. Boyu 40 santimden küçüklere Ispendek denir.