|
|
|
Sebzeli İspanyol Omleti |
 |
angaralı
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 06.08.2009
Mesajlar: 110
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc38945
Gönderme Tarihi: 06.Ağu.2009
2,230 defa indirildi / yazdırıldı
|
Malzemeler
1 adet orta boy yeşil dolmalık biber
1 adet kırmızı dolmalık biber (salçalık ya da tarhanalık uzun sivri biber)
4 diş sarımsak
1 adet orta boy kuru soğan
3 yemek kaşığı zeytinyağı
3 adet yumurta (oda sıcaklığında beklemiş olmalı)
1/2 su bardağı rendelenmiş taze kaşar
1 çay kaşığı tuz, karabiber
Yapılışı
Yeşil biberin ve kırmızı dolmalık biberin saplarını kesip tohumlarını ayıkladıktan sonra yıkayın ve süzün. Sonra kibrit çöpü şeklinde şerit şerit doğrayın. Sarımsakları soyup pirinç tanesi büyüklüğünde dilimleyin. Orta boy bir kuru soğanı çok ince yemeklik doğrayın. Diğer taraftan, oda sıcaklığında bekleyen yumurtaları, rendelenmiş peyniri, tuz ve karabiberi derin bir kapta, çatal yardımıyla 1-2 dakika çırpın. Karışımı oda sıcaklığında bekletin. Zeytinyağını 20-25 santim çapındaki teflon tavaya aktarıp orta ısılı ateşte kızdırın. Sonra da doğradığınız biberleri soğan ve sarımsakları kızgın yağda, sık sık ka-nştırarak 2-3 dakika kadar kavurun. Hafifçe yumuşayan sebzelerin üzerine peynirli yumurtalı karışımı aktarıp tahta bir çatalın ucuyla hafifçe karıştırın. Üstte kalıp pişmeyen yumurtanın akması için tavayı sık sık sallamayı ihmal ı etmeyin. Omleti orta ısılı ateşte yaklaşık 3 dakika pişirin. Ocağın altını kısıp kısık ateşte omlet katılaşıncaya kadar pişirin. Düz bir tabakla ters çevirdiğiniz omleti tekrar tavaya yerleştirin. Kısık ateşte alt tarafını da 2 dakika kadar pişirdiğiniz omleti ocaktan alın. Pizza gibi üçgen dilimler halinde dilimleyip servise sunun.
Not: Kenar yüksekliği yaklaşık 2 santim olan 20-25 santim çapındaki krep tavaları omlet pişirmek için de idealdir.
|
Sebzeli İspanyol Omleti |
 |
nazar
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 18.10.2008
Mesajlar: 36
Şehir: Araç-Kastamonu |
Kısa URL: https://ml.md/lc28321
Gönderme Tarihi: 18.Ekm.2008
2,375 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 çorba kaşığı zeytinyağı
2 pırasa (sap ve baştaki sakallı bölümleri kesilip, temizlendikten sonra, ince doğranmış)
2 diş sarımsak (ince kıyılmış)
1 tatlı kırmızıbiber (sap ve çekirdekleri temizlendikten sonra, ince doğranmış)
1 yeşil dolmalık biber (sap ve çekirdekleri temizlendikten sonra, ince doğranmış)
4 yumurta
1/2 tatlı kaşığı tuz
bir tutam taze çekilmiş karabiber
250 g haşlanmış patates (iri küpler halinde doğranmış)
2 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz
Zeytinyağının 1 1/2 çorba kaşığını kalın dipli bir tavaya koyup, tavayı kısık ateşe oturtun. Pırasaları ekleyip, yaklaşık 10 dakika pişirin. Pırasalar yumuşamaya başlayınca sarımsak, kırmızıbiber ve yeşilbiberleri ekleyip, ara sıra karıştırarak 10 dakika daha pişirin.
Büyük bir kâsede yumurtaları, tuz ve karabiberi karıştırıp, tavayı ateşten alarak içindeki pırasalı karışımı da kâseye boşaltın. Haşlanmış patatesler ve maydanozu katıp, karıştırdıktan sonra, bir kenara bırakın.
Önce fırınınızın ızgarasını yalcın. Kalan zeytinyağını 22 cm çapında bir tavaya koyup ısıtın. Isınınca kâsedeki karışımı ekleyip, kısık ateşte, altı altın sarısı bir renk alıncaya (tahta bir spatulayla omleti dikkatle kaldırarak altını kontrol edin) kadar (3 - 4 dakika) pişirin. Tavayı ateşten alıp, fırınınızın ızgarasının altına yerleştirerek, üstü de altın sarısı bir renk alıncaya kadar (yaklaşık 3 dakika) pişirin.
Tavayı fırından alıp, omleti geniş bir tabağa kaydırın. Keskin bir bıçakla 8 üçgene kesip, hemen servis yapın.
ML® İspanyol Omleti için tıklayın
|
|
Sebzeli İspanyol Omleti Tarifleri Endülüs Yemekleri
|
|
