Sebzeli Enginar Graten
4 adet çanak
enginar (
limonlu suda haşlanmış)
1 orta boy
havuç (haşlanmış)
1 orta boy
patates (haşlanmış)
1 avuç tane
bezelye (haşlanmış)
1 su bardağı rende hellim (veya kaşar
peyniri)
1+1/2 su bardağı
süt
2
yemek kaşığı un
2
yemek kaşığı margin
1
yumurta
1 tutam tuz
Havuç ve
patates zar büyüklüğünde doğranır,
bezelye ile karıştırılarak
enginarların ortasına yerleştirilip, fırına girebilen servis tabağına dizilir.
Diğer yanda tenceredeki
süte yağ,
yumurta, tuz, un ve hellimin yarısı karıştırılarak boza kıvamına gelene kadar karıştırılarak ateşte pişirilir.
Bu sos kaşıkla
enginarların üzerine yayılır, kalan hellim de, üzerine serpilip fırına sürülür. Yarım saatte orta ateşte kızarabilir. Sıcak servis edilir.