Sebzeli Ciğerli Tavuk Dolması
Posta Gazetesi
1 adet
tavuk
1 çay bardağı erimiş tereyağı
Tuz
Kara
biber
1 çay bardağı su
1 çay bardağı
zeytinyağı
10 adet arpacık
soğan
İçi için:
250 gr. Tavuk
ciğeri
1 adet
patates
1 adet
kereviz
1 adet
kabak
1 adet
havuç
2 adet kuru
soğan
4 çorba kaşığı tereyağı
3 çorba kaşığı doğranmış maydanoz
1 tatlı kaşığı kuru nane
Tuz
Kara
biber
Tavukların içini ve dışını tuz ve kara
biberle ovun.
2 çorba kaşığı tereyağını elinizle parçalayarak, tavuğun derisinin altına yerlaştirin. Tavuğun
ciğerlerini küp doğrayın. Tereyağında
soğanları kavurun,
ciğerleri ekleyin soteleyin. Sebzeleri küp doğrayarak
ciğerlere ilave edin ve birlikte 6 -7 dakika kavurun. Baharatları ve maydanozu ekleyip karıştırın. Tavuğun içini hazırlanan sebzelerle doldurun. Tavuğu fırın tepsinize yerleştirin. Etrafına arpacık
soğanlar, 1 çay bardağı
zeytinyağı ve baharatlarla beraber 1 çay bardağı su
koyun. Üzerini folyo ile kapatarak 1 saat pişirin. Folyoyu açın ve yarım saat daha tepside biriken sosdan dökerek kızartın.