Sebzeli Cevizli Tart
4 kişilik
Mayalı hamur:
Yarım küp maya,
250 g un,
yarım tatlı kaşığı tuz,
4
yemek kaşığı
zeytinyağı,
kalıp için yağ.
Üst:
600 g
patlıcan,
1 kırmızı
biber,
500 g
kabak,
2 baş
soğan,
2 diş
sarımsak,
3
yemek kasığı
ceviz,
100 g Cheddar
peyniri,
5
yemek kasığı
zeytinyağı,
2 tatlı kasığı kekik,
1 tatlı kaşığı ezilmiş
biberiye,
kara
biber,
300 ml
süt,
3
yumurta.
30 cm çapında tart kalıbı.
Mayalı hamur: Mayayı 1 çay bardağı ılık su ile karıştırın. Un, tuz ve yağı bir kabın içine dökün, mayayı ilave ederek hamur haline getirin. Hamuru düzletin, üzerini kapatın ve sıcak bir yerde kabarmaya bırakın.
Üst: Sebzeleri ayıklayarak yıkayın. Patlıcanları ve
biberi minik küpler halinde doğrayın. Patlıcanları tuzlayın, 15 dakika bekletin. Ka
bakları dilimleyin. Soğanları, sarmısağı ve
cevizleri birarada ezin. Peyniri rendeleyin.
Patlıcanları hafifçe sıkın ve kurulayın, 3
yemek kaşığı
zeytinyağında kızartın. Kalan sebzeleri karıştırın ve tekrar 1 dakika kızartın. Kekik,
biberiye, tuz, ve
biber ilave edin.
Hamuru unlu zeminde tart kabı büyüklüğünde incecik açın. Kalıbı yağlayın, hamuru döşeyin. Sütle
yumurtaları çırpın, tuzunu
biberini ayarlayın. Cevizli karışımın ve
peynirin yarısını sebzelere karıştırın,
yumurtalı
sütü üzerine dökün. Kalan
peyniri serpiştirin.
Tartı fırının en alt rayında, 200-225 derecede yaklaşık 30 dakika pişirin.