Sebzeli Hindi Rulo
4 kişilik
4 ince
hindi şinitsel (her biri 150 g),
tuz,
kara
biber.
İç:
2 tatlı kaşığı
domates salçası,
1 tatlı kaşığı hardal,
kereviz sapı,
dereotu,
pırasa ya da
soğan gibi yeşillik,
1 küçük
soğan,
1 bağ maydanoz,
1
yemek kaşığı tereyağı ya da margarin.
Ayrıca:
1
yemek kaşığı eritilmiş tereyağı,
100 ml sebze suyu (toz halinde)
Etleri soğuk sudan geçirerek kurulayın, elinizle bastırarak düzletin, tuz ve
biber sürün.
iç: Domates
salçasını ve hardalı karıştırın, şinitselle-rin yüzeylerine sürün. Yeşilliği ve
soğanı ayıklayarak kıyın. Sebzeleri kızdırılmış yağda hafif kızartın, tuzunu,
biberini ayarlayın. Bu karışımı şinitsellere sürün. Şinitselleri sarın, kürdanlarla tutturun.
Sinirselleri kızgın yağda kızartın, kalan sebzeleri, 2
yemek kaşığı hariç ilave edin. Sebze suyunu katın, eti 25 dakika süre ile kısık ateşte pişirin. Piştikten sonra eti çıkarın, sebzeleri püre haline getirin, hafif ateşte suyunu çektirin. Etleri ta
baklara alın, üzerine sos dökün, pilav ile sofraya getirin.