Sebzeli Bulgur Pilavı
Veda Kaya
1 Su Bardağı Pilavlık Bulgur
1 Adet Küçük Patlıcan
2 Adet Yeşil Biber
1 Adet Domates
1 Adet Soğan
1 Çay Kaşığı Tuz
1 Çay Kaşığı Kara
biber
1 Çay Kaşığı Kırmızı Pul
biber
100 Gr. Tereyağı
1 Kahve Fincanı Zeytinyağı
2 Su Bardağı Su
Soğanları ince ince,
patlıcanları küp küp,
biberleri de halka halka doğrayalım. Domatesleri de küçük küçük
yemeklik doğradıktan sonra bir tencereye tereyağı ve
zeytinyağı koyalım. İnce ince kıydığımız
soğanları pembeleşene kadar yağda kavuralım.
Soğanlar kavrulduktan sonra sebzeleri ekleyelim ve 5 dakika kadar kavurmaya devam edelim. Daha sonra
bulguru ilave edelim ve baharatları ekleyelim. Bu şekilde de 5 dakika kavuralım ve üzerine
bulgurun üzerine çıkacak kadar su ekleyelim. Suyunu çektiğinde alt üst ederek karıştıralım. Ocağın altını kapattıktan sonra üzerine kağıt havlu kapatarak dinlenmeye bırakalım.