Sebzeli Bulgur Pilavı
Elif Korkmazel
2 su bardağı pilavlık bulgur
1 adet soğan
3,5 su bardağı su
3 adet domates
3 adet sivribiber
1 adet patlıcan
2 çorba kaşığı tereyağı
4 çorba kaşığı zeytinyağı
Tuz
Karabiber
Tencereye tereyağını ve zeytinyağını koyun. İçine rendelenmiş soğanı ekleyip 3 dakika kavurun. Ardından önce ince kıyılmış sivribiberi ilave edip kavurun, sonra da küp doğranmış patlıcanları. Bulguru içine alıp 3 dakika daha kavurun. Üzerine rendelenmiş domatesleri ve sıcak suyu da ekleyip, tuz ve karabiberle tatlandırdıktan sonra kapağı kapalı şekilde 20 dakika pişirip servis yapın.
