Sebzeli Börek
Yarım paket yufka (isteğe bağlı olarak açma ya da
baklava yufkası da kullanabilirsiniz)
1 adet
yumurta (üzerine sürmek için)
1 su bardağı
süt (üzerine sürmek için)
Yarım su bardağı sıvı yağ
Tuz
Kara
biber
İç Harcı İçin:
2 adet orta boy
havuç
1 adet
kabak
Yarım su bardağı
bezelye (donmuş veya taze)
1 adet kırmızı
biber
1 adet
soğan
2 diş
sarımsak
Yarım demet taze
soğan veya dereotu
Tuz, kara
biber
Birkaç
yemek kaşığı sıvı yağ
Öncelikle iç harcını hazırlayın. Havuçları rendeleyin, ka
bakları küçük küpler halinde doğrayın. Soğanı ince doğrayın,
sarımsakları ezin. Kırmızı
biberi doğrayın. Taze
soğan veya dereotunu da ince doğrayın.
Bir tavada sıvı yağı ısıtın. Soğan ve
sarımsakları ekleyip kavurun. Ardından
havuç,
kabak,
bezelye ve kırmızı
biberi ekleyerek sebzeleri kavurun.
Sebzeler yumuşayıp suyunu salıp çekene kadar kısık ateşte pişirin. Tuz ve kara
biber ekleyerek tatlandırın. Taze
soğan veya dereotunu da ekleyip karıştırın. Harcı ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
Yufkaları tezgaha serin. Her bir yufkayı sıvı yağ ve
süt karışımı ile yağlayın. Ardından diğer yufkayı üzerine serin ve onu da yağlayın. İsterseniz üçüncü bir yufka daha ekleyebilirsiniz.
Hazırladığınız sebzeli harcı yufkanın üzerine yayın. Yufkayı rulo şeklinde sarın, dilediğiniz gibi dilimleyin ve yağlanmış tepsiye yerleştirin.
Üzerine
yumurta ve
süt karışımını sürün. Böreği isteğinize göre dilimleyin.
Önceden ısıtılmış 180°C fırında üzeri iyice kızarana kadar pişirin. Bu genellikle 30-40 dakika sürebilir.
Fırından çıkan böreği dinlendirdikten sonra sıcak veya ılık olarak servis yapabilirsiniz.
![](https://img.lezzetler.com/yuklenen7/sebzeli-borek-175895.jpg)