Falefel
2 su bardağı haşlanmış
nohut
3 diş
sarımsak, ezilmiş
1 büyük
soğan, doğranmış
Yarım çay bardağı taze maydanoz, doğranmış
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı kara
biber
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım tatlı kaşığı acı
biber (isteğe bağlı)
1 çay bardağı un
1 çay bardağı ekmek kırıntısı (isteğe bağlı)
Ayçiçek yağı (kızartmak için)
Haşlanmış
nohutları süzün ve geniş bir karıştırma kabına alın.
Nohutları ezici bir mutfak robotu veya blender ile püre haline getirin. İsterseniz içine bir miktar su ekleyebilirsiniz.
Ezilmiş
nohutlara doğranmış
soğan, ezilmiş
sarımsak, maydanoz, kimyon, kara
biber, tuz ve isteğe bağlı olarak acı
biberi ekleyin.
Karışımı iyice yoğurun. Unu ekleyin ve karışımı homojen hale getirin. Karışımın daha iyi tutması için ekmek kırıntıları da ekleyebilirsiniz.
Karışımdan
ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizle yuvarlayarak veya şekil vererek köfteler yapın.
Bir tavada ayçiçek yağını kızdırın. Hazırladığınız falafel köftelerini yağda kızartın. Her iki tarafı da altın sarısı renk alana kadar kızartın.
Kızaran falafelleri kağıt havlu serilmiş bir tabağa alarak fazla yağını emmelerini sağlayın.
Sıcak veya ılık olarak servis yapın. Dilerseniz lavaş, pide veya salata ile servis edebilirsiniz.