Sebzeli Börek (Milföy)
32 adet
1 çorba kaşığı sıvı yağ
1 adet küçük
soğan
1 diş
sarımsak
2 tatlı kaşığı rendelenmiş taze
zencefil
1 tatlı kaşığı hardal tohumu
1 tatlı kaşığı toz kimyon
1/2 tatlı kaşığı zerdeçal
1/4 tatlı kaşığı kırmızı toz
biber
300 gram
patates 1/2 su bardağı dondurulmuş
bezelye
2 çorba kaşığı kıyılmış taze kişniş
Tuz
4 yaprak
milföy hamuru
Sıvı yağ
Yoğurt sosu için:
Yarım salatalık
1 su bardağı
yoğurt
2 çorba kaşığı kıyılmış taze nane veya kuru nane
Sıvı yağı bir tavada kızdırın. İçine ince doğranmış
soğan, dövülmüş
sarımsak ve rendelenmiş
zencefili
koyun. Kısık ateşte 5 dakika veya
soğanlar yumuşayana dek pişirin. Baharatları da ekleyin. Birlikte bir dakika pişirin. Patatesleri tavla zarı iriliğinde doğrayın. Suyu ilave edin. Kapağını kapatın. 5-10 dakika veya
patatesler yumuşayana dek arasıra karıştırarak pişirin. Çıkarıp, süzün. Tavayı ocaktan alın. İçine kişniş,
bezelye ve tuz
koyun. Soğutun. Hamurdan 16x20 cm'lik yuvarlaklar kesin. Yarım daireleri katlayarak koni haline getirin. Her koninin içine 2 tatlı kaşığı kadar iç doldurun. Kenarlarım bastırarak kapatın. Sıvı yağı orta boy bir tencerede kızdırın. Altın sarısı renk alana dek 2-3 dakika kızartın. Mutfak havlusunun üzerine çıkarıp, fazla yağlarını alın. Sıcak sıcak
yoğurtlu sosla birlikte servis yapın.
Yoğurtlu sos için: Salatalığı soyun. Ortasındaki çekirdekli kısmı çıkarın. Etli kısmını küçük küçük kesin. Yoğurt ve naneyle karıştırın.
Not: Böreklerin harcını 1 gün önceden hazırlayabilir, ikramdan hemen önce hamurun içine doldurup kızartabilirsiniz.
