Sebzeli Biftek
4 dilim biftek
3 çorba kaşığı
zeytinyağı
2'şer adet
havuç kabak soğan
1 er çay kaşığı tuz kara
biber
100 gr soya filizi
4 adet
mantar
2 çorba kaşığı kimyon
4 adet
mantar
2 çorba kaşığı kimyon
2 çorba kaşığı dolmalık
fıstık
3 çorba kaşığı
zeytinyağı (terbiyesi için)
4 dilim kaşar
peyniri (üzeri için)
Etleri bir gün önceden
zeytinyağı kara
biber ve tuzla marine edip bekletim. Et dilimlerini iki parça streç film arasına koyup et dövücü ile döverek inceltin. Sebzelerin hepsini ince kibrit çöpü şeklinde Gülyen) doğrayın. Mantarları dilimleyin. Zeytinyağını bir tavada kızdırıp sebzeleri ilave edin ve kavurun. Tuz ve baharat ilave edin. Sebzeler yumuşayınca ocaktan alıp biftek dilimlerinin üzerine paylaştırın. Etleri rulo yaparak sarın ve açılmaması için bir kürdanla tutturun. Sardığınız et rulolarını yanmaz yapışmaz bir tavada az sıvı yağ ile çevirerek kızartın. Et sarmaları fırın kabına dizip üzerine birer ince dilim kaşar
peyniri koyup
peynir eriyene kadar fırınlayın. Patates püresi ile birlikte servis yapın.
