Acılı Misket Köfte
1 adet
soğan
1 adet
yumurta
1 çay bardağı galeta unu
Yarım demet maydonoz
1 çay kaşığı kimyon
1'er çay kaşığı tuz kara
biber
Acılı sos için:
1 çorba kaşığı tereyağı
1 adet kuru
soğan
4 adet olgun
domates
1 adet taze acı kırmızı
biber
2 diş
sarımsak
1 tatlı kaşığı
sarımsak
Yarım demet taze nane
1 adet
havuç
1 çay bardağı sıcak et suyu
1. Köfte içi : Soğanı soyup incecik kıyın. Kıymayı bir kaba alıp kıyılmış
soğanı ilave edin. Yumurta, galeta unu, kıyılmış maydanoz, tuz, kara
biber ve kimyonu ilave edip yoğurun. Sosu hazırlayana kadar yaklaşık 20-25 dakika dinlendirin.
2. Acılı sosu hazırlamak Ifîn: Domatesleri soyup küçük küçük doğrayın. Havucu rendeleyin,
soğanı ve kırmızı
biberi incecik doğrayın. Tereyağını bir tavada eritip kalan kıyılmış
soğanı ilave edin. 2 diş sarımsağı ve taze naneyi kıyıp
soğana ekleyin ve kavurun. Havucu ekleyip 1-2 dakika karıştırın. Unu ilave edip karıştırarak kavurmaya devam edin. Domatesi ekleyin ve önce hızlı ateşte sonra kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
3. Sosu blendırdan geçirip sıcak et suyunu ilave edin. Tuz, kara
biber ekleyin ve ağır ateşte 15 dakika pişirin. Köfte harcından ufak parçalar alıp avuç içinde yuvarlayarak minik köfteler hazırlayın ve köfteleri kızgın yağda kızartın. Acılı
domates sosu ile birlikte servis yapın.