Sebzeli Biftek Sarma
https://www.zaman.com.tr
4 dilim biftek (Her biri 200 gr)
2 adet
havuç
2 adet
kabak
2 adet
soğan
100 gr soya filizi
4 adet
mantar
2 çorba kaşığı dolmalık
fıstık
1 çay kaşığı kimyon
tuz
kara
biber
2-3 çorba kaşığı
zeytinyağı
Üzeri için;
4 ince dilim kaşar
peyniri
Terbiye için;
2-3 çorba kaşığı
zeytinyağı
tuz
kara
biber
Hazırlanışı: Etleri bir gün önceden
zeytinyağı, kara
biber ve tuzla marine edip bekletin. Et dilimlerini iki parça streç film arasına koyup et dövücü ile döverek inceltin. Sebzelerin hepsini ince kibrit çöpü şeklinde (jülyen) doğrayın. Mantarları dilimleyin. Zeytinyağını bir tavada kızdırıp sebzeleri ilave edin ve kavurun. Tuz ve baharat ilave edin. Sebzeler yumuşayınca ocaktan alıp biftek dilimlerinin üzerine paylaştırın. Etleri rulo yaparak sarın ve açılmaması için bir kürdanla tutturun. Sardığınız et rulolarını yanmaz yapışmaz bir tavada az sıvı yağ ile çevirerek kızartın. Et sarmaları fırın kabına dizip üzerine birer ince dilim kaşar
peyniri koyup
peynir eriyene kadar fırınlayın. Patates püresi ile birlikte servis yapın.
Fotoğraf "Somuncu" tarafından gönderildi. 29.07.2022