Sebzeli Balık Turşusu Yemeği (İznik Bursa)
İznik Belediyesi
Sazan Balığı Turşusu
4 Adet Patates
1 Su Bardağı Zeytinyağı
3 Adet Yeşil Biber
2 Diş
sarımsak
4 Adet Domates
Un/Galeta Unu
3 Adet Yumurta
Kara
biber
Tuz
Kırmızı Toz Biber
Sazan balığı turşusundan yaklaşık 10 parça dilimlenmiş balık alınır, bir gece öncesinden suda bekletilerek fazla tuzu alınır,
patatesler soyularak kızartmalık doğranır,
biberler iki parçaya bölünür, ayrı ayrı tavada
zeytinyağı ile kızartılır tencereye alınır. Yumurtalar bir kabın içine kırılarak çırpılır, balıklar
yumurta kabının içine alınarak önce
yumurtaya sonra galeta ve un karışımına bulanır,
zeytinyağında kızartılır, kızarmış
patates ve
biberlerin üzerine yerleştirilir. Domateslerin kabukları soyularak küp şeklinde doğranır, balıkların pişirildiği yağın içine dökülür, ezilmiş
sarımsak, tuz, kara
biber, toz kırmızı
biber ilave edilerek
domates sosu hazırlanır. Kızarmış olan balık,
patates ve
biberlerin üzerine dökülerek sıcak olarak servis yapılır.