Sebzeli Ay Çöreği
Malzemeler:
1 adet kabak
1 adet patlıcan
1 adet soğan
1 adet domates
3-4 kaşık sıvı yağ
Yeteri kadar tuz-karabiber
Hamuru için:
2 adet yumurta
3 çorba kaşığı margarin
1 çay bardağı yoğurt
3 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
Yeteri kadar tuz
Hazırlanışı:
Soğan, kabak, patlıcan ve domatesi kabuklarını soyup küp küp doğrayın. Önce soğanı yağda kavurun. Daha sonra kabak ve patlıcanları ilave edip suyunu çekene kadar kavurun. En son domatesleri ve tuzunu ekleyin. Mutfak robotunda 1 yumurta, margarin, yoğurt, un, tuz ve kabartma tozunu ekleyip hamur haline getirip bir süre dinlendirin. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alın. 3-4 mm kalınlığında oval şekil verip açın. Ortalarına sebzeli içten koyun. Uçlarını aşağı bükerek ay şeklini verin. Az yağlanmış tepsiye dizip üzerlerine yumurta sarısı sürün. 200 derecede ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişirin.
