Sebzeli Ay Çöreği
Malzemeler:
1 adet
kabak
1 adet
patlıcan
1 adet
soğan
1 adet
domates
3-4 kaşık sıvı yağ
Yeteri kadar tuz-kara
biber
Hamuru için:
2 adet
yumurta
3 çorba kaşığı margarin
1 çay bardağı
yoğurt
3 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
Yeteri kadar tuz
Hazırlanışı:
Soğan,
kabak,
patlıcan ve
domatesi kabuklarını soyup küp küp doğrayın. Önce
soğanı yağda kavurun. Daha sonra
kabak ve
patlıcanları ilave edip suyunu çekene kadar kavurun. En son
domatesleri ve tuzunu ekleyin. Mutfak robotunda 1
yumurta, margarin,
yoğurt, un, tuz ve kabartma tozunu ekleyip hamur haline getirip bir süre dinlendirin. Hamurdan
ceviz büyüklüğünde parçalar alın. 3-4 mm kalınlığında oval şekil verip açın. Ortalarına sebzeli içten
koyun. Uçlarını aşağı bükerek ay şeklini verin. Az yağlanmış tepsiye dizip üzerlerine
yumurta sarısı sürün. 200 derecede ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişirin.