SEBZE VE MEYVELER
Pratikte genellikle
yemek ve salata olarak yenenlere sebze, tatlı yerine yenenlere ise meyve denir. Ülkemizde sebze ve meyvelerin tüketimi; bölgelere, mevsimlere, bahçecilik olanaklarına ve alışkanlıklara göre değişmektedir.
Sebze ve meyveler taze olarak (çiğ ve pişmiş) mutfaklarda kullanıldığı gibi gıda sanayinde, çeşitli şekillerde işlenmiş (konserve, kurutma, şoklayarak dondurma vb.) olarak da kullanılabilir.
Sebze ve meyveler; çorbalarda, etli ve
zeytinyağlı
yemeklerde, garnitür olarak salatalarda, turşu ve reçel yapımında, pasta, börek ve tatlılarda kullanılmaktadır.