Tahılların Besin Değeri
Milli Eğitim Bakanlığı
Mesleki Eğitim ve Öğretim Sisteminin Güçlendirilmesi Projesi
Ankara 2006
Düşük kaliteli protein kaynağı olan tahıllar karbonhidrat bakımından zengindir.
Tahıllardaki karbonhidratlar çoğunlukla nişasta şeklindedir. İçeriğinde protein, yağ, mineral maddeler de bulunur. Kepeği alınmamış tahıllarda B grubu vitaminlerin bir kısmı ile bazı mineraller de bulunur. Bu gruptaki besinlerde A ve C vitaminleri bulunmaz.
Tahıl ve türevlerinin günlük alınması gereken porsiyon miktarı bireyin çalışma durumuna ve dolayısıyla enerji ihtiyacına göre değişmektedir. Ortalama olarak tahıl ve ürünlerinden yetişkin bir kimsenin günde 6-11 porsiyon tüketmesi önerilir. Günlük olarak alınacak porsiyon miktarı bireyin enerji ihtiyacına göre azaltılır veya arttırılır.
-Ekmek 1 ince dilim 25
-Pilav/makarna 1-2 servis kaşığı 50-60
-Tepsi Böreği Yarım el büyüklüğü 10cm²(
-Sigara Böreği 3-4 adet
-Tahıl Çorbaları 1su bardağı ,1 kepçe 200cc
-Büsküvi2 2-3 adet 10-15
