Sebze Graten
www.vzug.com
Sebze:
300 g havuç
1 küçük kök kereviz
1 büyük pırasa
500 g kabak
Sos:
2 yumurta
1,5 dl sebze suyu
1,5 dl yarım yağlı krema
Tuz
Karabiber
Muskat
100 g rendelenmiş peynir
Havuçları ve kök kerevizleri soyun ve 4 cm boyunda ve ½ cm kalınlığında çubuklar şeklinde kesin. Pırasanın kaba lifli parçalarını çıkarın, çubukları boyuna ikiye bölün, iyice yıkayın ve şeritler halinde kesin. Kabakların sap ve çiçeklerini kesin, 4 cm boyunda 1 cm kalınlığında dilimler olarak kesin.
Sos için yumurtaları çırpın, sebze suyu ve yarım yağlı kremayı ekleyip karıştırın, tuz, karabiber ve muskat ekleyin.
Sebzeyi yağlanmış porselen kalıba doldurun, sosu üzerine dökün ve peyniri üstüne serpiştirin. Kalıbı soğuk fırının içindeki ızgara telinin üzerine yerleştirin. Fırınlayın.
