Limonlu Risotto
www.vzug.com
200 g risotto
5 dl et suyu
2 sap Limon otu, boyuna ikiye bölünmüş
3 limon kekik dalları
½ demet frenk soğanı, ince doğranmış
1 limon, suyu
1 çorba kaşığı mascarpone
1 çorba kaşığı tereyağı
50 g parmesan, rendelenmiş
Risotto pirinci, sebze suyu, limon otu ve limon kekik dallarıyla porselen kalıba koyun ve karıştırın. Porselen kalıbın üstünü, mikrodalgaya uygun bir şeffaf folyoyla veya kapakla örtün.
Porselen kalıbı soğuk fırındaki ızgara telinin üzerine koyun ve pirinci dinlendirin. Buharlayın.
Pişirme sonrasında limon otunu ve limon kekiğini çıkarın. Frenk soğanı, limon suyu, Mascarpone peyniri, tereyağı ve parmesanı ekleyin ve karıştırın.
Not: Limon otu, limon suyu ve Mascarpone peyniri yerine taze peyniri otlar ve sebze küpleri kullanabilirsiniz. Sebze küplerini pirinçle birlikte pişirin.
