SEBZE ÇORBASI
1/2 kg. pırasa
60 gr. ıspanak
150 gr. bezelye
60 gr. yeşil salata
2 çorba kaşığı margarin
2 çorba kaşığı limon suyu
1 litre su
1 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz
1 çorba kaşığı kıyılmış kereviz yaprağı
Margarini bir tencerede kızdırın. Küçük parçalar halinde kesilmiş pırasayı, tuzu, karabiberi ve limon suyunu koyup, kısık ateşte 20 dakika pişirin. Sonra ıspanağı, bezelyeyi ve salata yapraklarını da katın. 1-2 dakika karıştırın ve suyu ilave edin. Sebzeleri yumuşayıncaya kadar, 10 dakika pişirin. Sonra bir süzgeç ile sebzeleri sudan çıkarın. Süzgeçten geçirip, püre haline getirin. Püreyi sebzeleri çıkardığınız suya katıp, 10 dakika kaynatın ve sıcak olarak hemen servis yapın.
