|
|
|
SEBZE ÇORBASI (FRANSA) |
 |
rikkat
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 31.05.2007
Mesajlar: 380
Şehir: Çankaya - Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc15169
Gönderme Tarihi: 06.Haz.2007
2,213 defa indirildi / yazdırıldı
|
POTAGE AUX LEGUMES
1 baş ince kıyılmış soğan
2 adet orta boy patates
1 adet havuç orta boy
1 adet orta boy kabak
1 adet küçük kereviz
15 adet ayşe veya çalı fasulye
2 çorba kaşığı dolusu margarin
2 çorba kaşığı dolusu un
1/2 tatlı kaşığı tuz
12 su bardağı et suyu
Sebzeleri boyuna parmak gibi dilimleyiniz.
Sonra enine bıçak sırtı kalınlığında doğrayınız.
Tencereye yağı koyup kızdırınız.
Soğanı ilâve edip hızlı ateşte bir defa karıştırıp sebzeleri ilâve ediniz.
Karıştırarak üç dakika kavurup unu ilâve edip karıştırınız.
Tuzunu ve suyunu ilâve edip ağır ateşte kırk-beş dakika kaynatınız, sonra servis ediniz.
|
Fransız Usulü Sebze Çorbası |
 |
bitmeyen şarkı
Editor
Kayıt: 07.01.2011
Mesajlar: 2219
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc64354
Gönderme Tarihi: 13.Haz.2011
4,882 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 tavuğun kemikleri
500 gr sığır eti (fazla yağları ayıklanıp, kuşbaşı doğranmış)
7+1/2 su bardağı soğuk konsome
2 havuç (kabukları kazınıp, haşlanmış ve kibrit çöpü biçiminde kesilmiş)
1 şalgam (kabuğu soyulup, haşlanmış ve kibrit çöpü biçiminde kesilmiş)
2 pırasanın beyaz kısımları (yıkanıp, haşlanmış ve kibrit çöpü biçiminde kesilmiş)
1 soğan (ince doğranmış)
1/4 küçük kereviz (kabuğu soyulup, haşlanmış ve kibrit çöpü biçiminde kesilmiş)
1/2 küçük beyaz lahana (dış kabukları çıkarılmış, yıkanmış ve ince kıyılmış)
180 gr göğüs tarafından tavuk eti (haşlanmış ve kibrit çöpü biçiminde kıyılmış)
Tavuk kemiklerini ve sığır etini büyükçe bir tencereye koyup, üstüne konsomeyi dökünüz. Tencereyi harlı ateşe oturtup, konsomeyi kaynatınız. Konsomeyi 5 dakika (üstünde biriken yağları bir delikli kepçeyle alıp atarak) kaynattıktan sonra, havuç, şalgam, pırasa, soğan, kereviz ve lahanayı ekleyiniz.
Ateşi kısıp, tencerenin ağzını kapatarak çorbayı 2-2+1/2 saat, sığır eti yumuşayana kadar pişiriniz, (Bu arada zaman zaman, tencerenin üstünde biriken yağları bir delikli kepçeyle alıp atınız.)
Tencereyi ateşten alıp, haşlanmış tavuk etini ekleyiniz. İki büyük kaşıkla tavuk kemiklerini tencereden çıkarıp atınız. Çorbayı ısıtılmış kaselere boşaltıp, servis ediniz.
|
|
SEBZE ÇORBASI (FRANSA) Tarifleri Bavaruaz Tarifleri
|
|
