SEBZE ÇORBASI (FRANSA)
POTAGE AUX LEGUMES
1 baş ince kıyılmış soğan
2 adet orta boy patates
1 adet havuç orta boy
1 adet orta boy kabak
1 adet küçük kereviz
15 adet ayşe veya çalı fasulye
2 çorba kaşığı dolusu margarin
2 çorba kaşığı dolusu un
1/2 tatlı kaşığı tuz
12 su bardağı et suyu
Sebzeleri boyuna parmak gibi dilimleyiniz.
Sonra enine bıçak sırtı kalınlığında doğrayınız.
Tencereye yağı koyup kızdırınız.
Soğanı ilâve edip hızlı ateşte bir defa karıştırıp sebzeleri ilâve ediniz.
Karıştırarak üç dakika kavurup unu ilâve edip karıştırınız.
Tuzunu ve suyunu ilâve edip ağır ateşte kırk-beş dakika kaynatınız, sonra servis ediniz.
