Gazpacho Andalouse
(GASPACHO ANDALOUSE)
1 adet küçük soğan
3 adet orta boy domates (550 gr.)
2 adet dolma biber (75 gr.)
1 adet küçük hıyar (150 gr.)
2 parmak kalınlığında 1 dilim tost ekmeği (50 gr.)
1 diş sarımsak
2 çorba kaşığı sirke
1 kahve fincanı zeytinyağı
1 su bardağı soğuk konsome Yoksa tavuk suyu veya et suyu yağsız
1/2 tatiı kaşığı tuz
Bir cimdik karabiber Varsa biraz muskat cevizi
Domateslerin saplarını çıkarıp enine ortalarından yarıp hafif sıkarak çekirdeklerini çıkarıp atınız
Biberleri ve salatalığı temizleyip ince dilimleyiniz
Bütün malzemeyi bir kaba koyup karıştırınız
Bir miksere koyup krem Sekline gelinceye kadar mikserden çekip bir kaba boşaltınız
Buz gibi soğuk olarak konsome fincanlarına taksim edip servis ediniz
Garnitür olarak ayrıca yanlarında zar gibi doğranmış kızartılmış ekmek, zar gibi doğranmış kabuksuz ve çekirdeksiz domates ve zar gibi doğranmış dolma biberi veriniz
Not: Kırmızı kavata biberi zamanı yeşil biber yerine kavata biberi veya 1 adet ilâve kavata biberi kullanırsanız daha kırmızı renk verir.
